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梅湾街的昨天、今天和明天

房拾光2006年09月28日 16:14   
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        梅湾街3号餐厅

  徐钢炜副总经理:

  我们董事长是杭州人,虽然**次涉足餐饮业,但他关注这个行业已经很久了。他认为梅湾街的定位与他的理念非常契合:一是这里有深厚的历史文化底蕴,二是梅湾街休闲、旅游的定位,三是这里有完善的配套设施,如大型停车场等。

  3号餐厅建筑面积近6000平方米,经营的是新派粤菜。三楼是做燕鲍翅的**会所,讲究私密性,客人用餐时会非常舒服;一楼二楼是主题餐厅,有将近1000个餐位。酒店工作人员将近300人。

  3号餐厅的设计聘请了海外**设计师,风格简约,富有现代感,整个装修**1000多万元。尽量做到与梅湾街的历史底蕴实现某种意义上的对比,即所谓古今结合。在管理上,我们聘请了深圳海港餐饮管理公司。从香港聘请大厨,并且聘请省内具有多年酒店管理经验的人才全力打造3号餐厅。

  天时、地利、人和。3号餐厅的目标是成为嘉兴餐饮业的领头羊,把梅湾街的文化做出来。

  

  一代佳人梅湾国会俱乐部

  宋爱萍经理:

  梅湾街是嘉兴**文化休闲街区,通过合理的规划,整合巧妙的设计,把历史留给我们的水乡,变成一个休闲商务的园林--我感觉它像园林。

  我们公司很庆幸能够准确发现这个商机,在大量商家涌入的时候,我们已经抢占了梅湾街最适合自己经营娱乐业的位置。即将开业的国会会所继承了已在嘉兴取得巨大成功的一代佳人经营模式,但这里的装修更考究,设施更完善,装饰更华丽,管理更清晰,服务更周到。

  一代佳人国会俱乐部营业面积将近3000平方米,有39个KTV包厢,做成品牌会所形式。日式的装修风格在嘉兴**,有些地方甚至已经超过上海。除了硬件一流外,同时从上海引进**的服务理念和流程。但我们的价位不会定得很高,以迎合嘉兴市场。我们的口号是“嘉兴新一代的娱乐领军人物,走在流行之前”,延续一代佳人的娱乐神话,为嘉兴创造更多的就业机会和税收。

  

  米萝咖啡嘉兴梅湾街

  承友权经理:

  我们开业三个月没有做过广告、宣传,但很多人知道我们店,开业那天,门口的宝马车就停了8辆,可见梅湾街在嘉兴名气已经很响了。

  米萝咖啡在嘉兴有三个连锁店,我们店客流量不是最多,但平均消费比较高。在没有做任何宣传的情况下,生意能这么好,应该说与梅湾街显赫的过去有很大关系。

  我们也感受到嘉兴城投公司旗下的梅湾街资产经营公司管理十分严格。比如不允许广告牌将原建筑大面积遮盖,以免影响梅湾街的整体风格,于是我们把米萝统一的设计改了。梅湾街就要靠严格管理,才能保证其古色古香的韵味不会丢失。梅湾街的外表是古色古香,但内部环境则是现代的,客人进来会感觉两者转换非常协调。还有,梅湾街充足的停车泊位也为我们经营带来了优势。

  

  苏豪酒吧

  孔霄敏总经理:

  我在杭州有两家风格不一的酒吧,一个是专供老外的,一个是专供白领的。一个偶然的机会,我随女友来嘉兴游玩,被梅湾街的建筑所吸引。嘉兴地处长三角的**点,大环境比较好,梅湾街闹中取静,小环境也比较好。

  苏豪酒吧引进外籍人员的经营管理,聘请外籍乐队。从香港请来一个吧师团队,还有菲律宾的乐队,法国的DJ组合,俄罗斯的舞蹈团。这样一个阵容,应该说与梅湾街的建筑十分相配。苏豪酒吧室内面积800平方米左右,室外还有木平台,投入了近300万元的资金装修,力求能在嘉兴打造出苏豪酒吧的特色。我对梅湾街充满希望!(本报记者 孙飞翔)
 

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