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《超市购物环境》国标下月起实施

房拾光2009年09月28日 09:27   

  经营场所应有明显的购物导向标志,冷冻的畜禽肉应采用托盘陈列,熟食凉菜制作要有专用加工间……记者昨天了解到,由超市行业标准升级为国家标准的《超市购物环境》(以下简称“标准”)将于下月起实施。该“标准”对超市经营场所的空间、设备尤其是卫生标准等做出了具体规定。

  据介绍,该“标准”主要适用于开架售货、集中收款、满足社区消费者日常生活需要的零售业态。“标准”对超市出入口、销售区通道、货架等提出了基本要求。如超市入口设有台阶的,坡度应缓和,并设有残疾人坡道;遇到雨雪天气,出入口应有防滑提示标志;在经营区各通道处,应设有明显的消防疏散标志、购物导向标志、称重台标志及商品分类标志。

  昨天,记者在市区大润发、沃尔玛、戴梦得等超市走访时发现,禾城超市的各种标志都比较明显,并且大都设有残疾人坡道,大润发超市还设有残疾人专用卫生间。

  “标准”对生鲜区的冷冻冷藏设备、卫生标准等进行了规范,其中要求冷藏柜温度为-2℃至5℃,冷冻柜的温度要低于-18℃。“标准”还特别强调,“冷柜中散装陈列的畜禽类肉品,应采用托盘陈列,不应直接在冰块上陈列,避免融化的冰水降低肉品质量”。

  另外,“标准”对超市熟食制品也有更为严格的加工和陈列要求。如“熟食凉菜制作和蛋糕裱花应配备专用加工间”;在散装熟食的售卖过程中,要用专用陈列柜或网罩遮盖。

  然而记者发现,在大多数超市的生鲜区,散装的鸡翅、鸡腿等都是直接堆放在冰块上,并没有单独用托盘陈列。超市熟食和蛋糕制作一般都有专门制作间,但是凉菜则是由顾客挑选菜品,超市工作人员现场加工。

  大润发超市的相关负责人表示,目前还没拿到该“标准”的具体文本,但是禾城的大型超市在购物环境上一直要求非常严格,能够达到“标准”的要求。戴梦得等超市的相关负责人也表示,等拿到文本,将对照“标准”检查超市的设施。

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